本报讯（记者 庞瑞） 国家刚刚命令不再运用增白剂，就有不少商家开端促销馒头改进剂，并称改进剂也能使馒头变白。改进剂真的能起到增白的作用吗？5月4日，记者做了解。
国家命令不再运用增白剂，收到了不错的作用，可是近来，一些商家开端运用互联网等途径来促销面粉改进剂，而且称，“改进剂能更好地增大馒头的体积，还能让馒头更白、有咬劲”。
据了解，增白剂一般都是强氧化剂，因为面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄，增白剂经过氧化类胡萝卜素而到达增白面粉的意图；而改进剂一般是多种添加剂复合配在一起的，用来改进面包和馒头的安排、体积等。
那么，改进剂真的能使面粉增白吗？专家这样以为，“改进剂是否真可以改进面制品质量，使制品表皮润滑、皎白、细腻、亮泽，还要看改进剂的详细成分才行，现在，国家明令制止运用增白剂，可是对改进剂还没有制止运用的规则。”
